家电安全和选购指南
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不带底座
不带底座的电热水壶包括内置的加热管，烧水过程中底部加热管會将水加热。
电热水壶是日常生活中将水加热的主要功具，大多的电水壶都利用电热能加热，当电流通过电阻(即是水壶中的金属棒)时，电流作功将电能转化成热量，这个现象普遍称为电流的热效应。一般的电热水壶可以分为不带底座和带分体式底座两种，另外亦可以基于物料分为不锈钢水壶和塑料水壶。
电热水壶
带分体式底座
带分体式底座与不带底座电热水壶的不同之处在于，它的电源线是可以分离的，因此底座与水壶分离时可以自由拿起水壶冲水冲茶，非常方便。
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不锈钢电热水壶
不锈钢水壶的优点是传热较快，而且从材料性能上看，不锈钢的老化远低于塑料材料，因此不锈钢水壶的耐用性较高。但同时不锈钢因其导热性强，在加热或者热水未使用完时，如不小心接触到壶身會容易烫伤。
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塑料电热水壶
塑料水壶清洁时比较容易，因为其表面较光滑，产生水垢后可以使用食品级柠檬酸轻松清除水垢。
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电热水壶特别设计
三重安全设计
三重安全设计分别是，水沸自动熄掣设计、防煲干水设计及过热保护设计。
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第一重水沸自动熄掣设计：水加热完成后就会自动断电，其工作原理为利用水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温组件的双金属片变形，并利用变形通过杠杆原理推动电源开关，从而使电热水壶自动断电。其断电是不可自行复原的，所以断电后水壶不会自动再加热。
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第二重防煲干水设计：当水低于最低水位或烧干时，另一组双金属片就会以相同原理使水壶断电。
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第三重过热保护设计：如以上设计也失去作用，随着温度升高，电热水壶内的一组保险丝就会熔化，使水壶断电。
自动保温功能
电热水壶如果有自动保温功能，在烧完水之后，它就会自动跳到了保温功能，令用家可以无时无刻喝到热水，不必担心水会变冷。
隔滤装置
内置的隔滤网可以有效清除水垢，令开水更纯净及减少清洗电热水壶的次数，令水壶更耐用 。
360度旋转、提手及水位指示
有一些电热水壶机身可以360度旋转，而且会有水位指示，提示用家及时补充水份。另外一些贴心的设计就是电热水壶的提手，它可以使用家轻松提起电热水瓶，方便移动。
可調節溫度
市面上一些带电子控制部份的电热水壶可以自选烧水的温度，一段可选60度至100度的温度，以配合用家冲泡不同的饮品。
简介
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热水壶容积是最重要的选购规格，消费者应根据家庭人数及实际需要选购，以下为容量的参考。一般不带底座的电热水壶会大于1.7L，适合大家庭使用，而带分体式底座的一般少于1.7L，因此比较适合小家庭。
1-3人家庭: 1.0L~1.2L
2-4人家庭: 1.5L
4-5人或以上: 1.7L
一般来说，电热水壶的功率是1000W至2200W，功率愈大的产品较快加热。一般的电热水壶设计都是容量大，功率大；容量小，功率小。
消费者在购买电热水壶时，应特别注意电热水壶的密封状况，注意加热组件与水壶机身的接合点，购买时不妨用手轻轻拨动加热组件，以检查其牢固性。
不锈钢电水壶的质量差异最大的部分就是不锈钢的材质。消费者应阅读以下列表，参考用于电水壶的三种主要不锈钢的不同之处。一般来说，201及202不锈钢含较大量锰(Mn)，较少镍(Ni)，故防锈效果比较差，价钱亦较便宜。而304不锈钢镍含量高，因此防锈效果较佳，价钱最贵。
塑料电热水壶要注意塑料的质量，通常使用的塑料为耐热的PP塑料，如果选用符合FDA认证的，就可以放心使用。建议消费者不应购买一些用改性PP塑料制造的塑料电热水壶，因为寿命会比较短。 消费者购买时可以通过闻来鉴别，如果电热水壶是用食品级塑料制作的，其气味会较小、表面光亮，无毛刺。
市面上有玻璃或陶瓷材质做的电热水壶，玻璃水壶一般都經過高温强化，潔净实用。而陶瓷材质的电热水壶就比较美观典雅。
电热水壶的温控器亦是其中的重要部件，市面上主要有以下几个品牌：国外入口的品牌为STRIX及OTTER，因为是历史悠久的英国公司生产的温控器，因此质量比较好，而且寿命长，更安全可靠。
建议消费者选择信誉良好的品牌，这样就可以选购安全的产品。
选购电热水壶注意事项！
容积
功率
稳定性
不锈钢材质
塑料材质
使用电热水壶安全重点
- 加水时要留意水量，水位不应超过最高水线；没有加水时不应开始烧水，否则会令水壶烧干。
- 水烧开后应避免立即饮用，因为沸腾的水会烫嘴。
- 烧水时以及移动电热水壶时要先确保水壶是紧闭的，以免热水漏出来。
- 电热水壶有水垢时应仔细清洗，可以用食品级柠檬酸清除水垢，清洗时要注意不要洗到电线或电源位置。
- 建议电热水壶不应连接额外的插座，以免用家因为拌到电源线而弄倒电热水壶，造成意外。
