在购买调理机或搅拌机前，大家要先问自己以下的问题，究竟是要搅拌材料，还是要打碎食品？份量是多还是少呢？这样就可以根据以下的列表决定是要买那一种产品。决定了之后，就可以再阅读以下搅拌机或调理机的选购注意事项，最后就可以万无一失的购买理想产品。

 

 

 

 

 

调理机

调理机一般功率是300W－1000W，功率大粉碎的性能也相对高（刀的设计也会影响）。消费者如果需要粉碎一些比较坚硬的食材，例如冰块，建议尽量选择功率大於700W的调理机。可是如果没有特别需要，就没有必要配备高于500W的功率。

 

 

调理机的刀片是一个重要的细节，建议尽量选择具有4片或是5片以上刀片的调理机，搅拌的力度大，且粉碎的效果会更好。刀片一般的都是用不锈钢制成的，不锈钢容易清洁，只要选择不是回收不锈钢制成的就可以了。另外要注意的是刀片不必选最锋利的，因为调理机如果是靠锋利的刀片去击碎材料，刀片钝了就要换，因此一般的调理机是靠速度的。如果是刀片可以拆下来就是更好的选择，因为可以更轻松的清洗刀片。

 

一般的调理机都有3至16个的速度段数，要注意的是多段数不一定是好，因为三个有良好间距的速度段数就已经足够；12个或更多的段数就很难区分速度，令使用过程更复杂。

 

 

 

转速也是一个指标，普通的一分钟可以达到8000－9000转，高级一点的可以到12000转，而采用国外技术的可以达到23000－26000转，这样可能把食材打的非常幼细。可是，消费者还应要注意转速高的调理机，稳定性可能会较低，手提式的掌控时会较吃力，而且运作的噪音会较大，因此要平衡两方面的因素。

 

调理机的容器有不同的容量，一般的是1000毫升-2000毫升。1000毫升大概是五个普通杯子的份量，消费者可以根据自己的需要计算需要的容量。

 

 

 

另一方面，调理机的容器会与食品直接接触，因此它的材质也非常讲究，一般使用的都是塑料材质，建议消费者选择用食品级塑料制成的，一般在产品目录会列出来。

 

 

 

调理机也经常用来处理有水份的食材，在搅拌时会产生汁液，所以建议消费者选购有容器盖子的调理机，配有安全锁的就是更好的选择。

 

 

 

跟搅拌机一样，散热性能也是调理机的关键，因此有散热设计的会比较好。另外，底座有防滑设计可以令运作时更稳定。

 

 

 

搅拌机

手提式搅拌机跟座式搅拌机最大的分别是，座式有配备容器装住食材，可是手提式的就要自备容器；第二個分别就是用家使用手提式的时候要双手拿住搅拌机和容器，容器会经常撞到搅拌头造成噪音，而座式就完全自动，因此手提式比座式较费力。建议消费者如果是经常使用的话可以选择座式搅拌机。

 

 

目前市面的电动搅拌机功率普遍在50W-200W之间，功率较大的搅拌机可以产生高一点的转速，因此可以节省搅拌食物的时间，所以建议消费者选择功率高于100W的搅拌机，以提高使用的效率。

 

 

 

一般的搅拌机都会有3-5个转速段数，在搅拌或打发不同材料时调整转速，比如高速适合打鸡蛋，中速适合打奶油，低速则适合打布丁等。建议消费者选择段数较多的搅拌机，以提供更仔细的转速调整。

 

 

由于搅拌机在使用时有高速转动的部份，会在短时间内产生很大的热量，因此搅拌机的专门散热设计就非常重要。优质的打蛋器会有散热的透气孔，这样可以避免电机过烫及烧焦塑料，有效地延长产品的使用寿命。

 

 

搅拌头的设计也是需要考虑的，因为它们都会直接接触食材，所以它们的质量非常关键。优质的搅拌头一般采用不锈钢的镀铬材料制成，安全不生锈。消费者不应因为价格低而购买使用回收金属材料制造的搅拌头，因为它们耐用性差，而且用久了可能出现生锈现象。一般的产品目录都应该会列出金属的材质，消费者可以利用它们作为选择指标。